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菜谱食谱侦探

现代社会生存法则,行业技能百科全书

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开胃下酒✤讨喜年菜、热炒、鲜虾

蒜香樱花虾

食材 樱花虾30g 红辣椒1根 蒜头3粒 青葱1枝 调味料 美极鲜露或台式酱油膏1茶匙 1 红辣椒、蒜头、青葱 […]

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炸猪排佐味噌酱

【材 料】 小里肌 90公克 高丽菜 1/4颗 绿芦荀 2支 蕃茄 1颗 盐 适量 胡椒粉 适量 低筋面粉 适 […]

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油炸、猪肉、黄金炸物

日式炸肉卷

食材 猪肉片4片(1片约30g) 细芦笋8根 葱2支 蛋1颗 沙拉酱2大匙 面包粉4大匙(可视肉片大小增减) […]

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烹调技巧

最怕「鲜味」变「腥味」! 鱼的4招处理重点学起来

新鲜的鱼肉本身带有浓郁的海味,不用过多调味就非常好吃;但海鲜类是十分容易腐坏的食材,若不懂得适当的保存和处理, […]

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港式腊味煲饭

【材 料】 白米 155公克 腊肠 1条 腊肉 100公克 青菜 少许 【调 味 料】 水 240公克 酱油 […]

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日式烧肉

【材 料】 猪五花薄片 100g 新鲜香菇 2朵 白芝麻 少许 烧肉酱汁: 细砂糖 1小匙 酱油 30㏄ 味醂 […]

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午后小食、念念不忘古早味、油炸、萝卜、香煎、黄金炸物

潮州菜 · 香煎萝卜烙

食材 白萝卜300克 虾仁50克 鸡蛋1颗 花生米10克 葱少许 地瓜粉50克 酥炸粉30克 调味料 鸡粉少许 […]

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彰化肉圆(1)

【材 料】 A.在来米粉 100公克 地瓜粉 300公克 水 550㏄ B.里肌肉片 150公克 香菇 30公 […]

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中式、国民美食好经典、念念不忘古早味、猪肉、香煎

家传蒜香煎肉片

食材 梅花肉排2片 香菜末少许 葱花少许 蒜泥少许 凤梨汁少许 调味料 酱油膏适量 米酒适量 1 酱油膏、米酒 […]

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中式、便当菜、吮指回味✥鸡翅料理、洋葱、美味便当菜!、菇类、香煎、鸡肉

酱烧棒棒腿鸡翅

食材 鸡翅或棒棒腿5支 洋葱1/2粒 香菇5朵 蒜末1大匙 姜末1大匙 蒜头5粒 调味料 酱油膏1大匙 味醂1 […]

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