调味料学问 维持风味不变质！橄榄油保存的 4 个技巧 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 橄榄油产地VS.风味 欧洲不同的地理位置会造就橄榄油风味的不同，选购橄榄油时也可参考其产地。西班牙庄园偏草本或 […]
新春好菜✤澎湃海鲜, 烹煮, 软足类 五味软丝 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 食材 软丝180克 大陆妹数片 调味料 番茄酱40克 白砂糖10克 白醋80克 酱油膏20克 香油10克 1 […]
2019✤宫廷豪华年菜, 典藏年味✤, 新春好菜✤澎湃海鲜, 烹煮, 软足类 鱿鱼螺肉蒜 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 食材 干鱿鱼10公克 青蒜苗20公克 芹菜30公克 笋片100公克 螺肉罐头2/3罐 五花猪肉片30公克 冬虾 […]
不瞎不瞎虾料理, 就爱这辣味 ♫, 异国料理, 聚会必备下酒菜, 鲜虾 香蒜辣椒虾 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 食材 大白虾6尾 蒜头5个 橄榄油120c.c. 干辣椒2条 白酒10c.c. 调味料 盐少许 1 干辣椒切开 […]
生活妙招 新鲜不流失！家事达人的肉品冷冻术！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 很多人都觉得食物进过冰箱冷冻库保存后，美味与鲜度好像就打了折扣！达人杨贤英跟大家分享冷冻保鲜的实用处理方法，做 […]
日式, 早安！晨之美蛋饼, 早餐, 蛋, 蛋料理, 软足类, 重现日剧美食, 香煎 日式章鱼烧蛋饼 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 食材 蛋饼皮1片 鸡蛋1颗 章鱼脚20g 高丽菜丝10g 柴鱼片5g 美乃滋5g 调味料 日式甜酱油10c.c […]
早安！晨之美蛋饼, 早餐, 蛋, 谷类, 香煎, 马铃薯 起司薯泥蛋饼 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 201923 5 月, 2020。 食材 蛋饼皮1片 鸡蛋1颗 马铃薯半颗 起司条10g（起司片亦可） 调味料 盐3g 1 马铃薯切小片，放入电锅 […]
烹调技巧, 调味料学问 炒卤拌烩做法不同，下酱油的最佳时机也不一样？ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 料理经常用到的调味料－－酱油，竟然会依烹饪方式的差异，而有不同的下锅时间？究竟该怎么掌握最佳时机？现在就来一探 […]
中式, 念念不忘古早味, 早安！晨之美蛋饼, 早餐, 谷类, 香煎 古早味蛋饼皮 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 201923 5 月, 2020。 食材（4～5片） 高筋面粉60g（中筋面粉亦可） 番薯粉45g 葱花30g（可不加） 调味料 盐5g 1 取一 […]
烹调技巧 加盐巴更加分！原来「抹盐」可以让料理外酥内软？ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 盐向来被当做提鲜的调味料，然而，盐的作用可不仅于此。现任社区大学餐饮讲师的章致纲谈到，除了常见以浸泡盐水的方式 […]
