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菜谱食谱侦探

现代社会生存法则,行业技能百科全书

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生活妙招

不只炒菜、测油温,想不到筷子还有这 5 种厨房妙用!

筷子除了用来夹饭菜,料理时能炒菜、测油温外,其实在烹调或处理食材还有更多好用的妙招,快学起来! 意想不到的筷子 […]

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中式、中药、慢炖、排骨汤、暖暖汤品、滋补养生汤品、猪肉、萝卜

药炖排骨(家常肉骨茶)

食材 猪骨(排骨)1斤 白萝卜 1根 干香菇 10朵 肉骨茶包 1包 蒜瓣 8个 枸杞 20g 红枣 10个 […]

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烹调技巧

美味高汤不必慢慢熬!3 招让海带快速软化更入味

高汤里的海带是汤底的美味关键,但是要把海带煮到软化入味,其实是件费时的事。想快速煮软海带、释放美味并不难,以下 […]

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食材百科

红葱头、洋葱、蒜头可以互相代替吗?用法差别在...

西式料理经常会用到长得像洋葱,又稍微细长的「红葱 Shallot」,其实它就是卤肉饭、烫青菜等台式小吃必备的「 […]

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就爱这辣味 ♫、我的泡菜年代、烹调技巧、韩流美味来袭!

自制正宗的韩式泡菜不麻烦,掌握黄金比例这样做~

闻名全球的韩式泡菜,酸、甜、盐、辣的丰富滋味,开胃下饭,让人一口接一口!这份自制的韩式泡菜,是  B […]

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菇菇餐、食材百科

香菇怎么分辨?注意 3 点不怕买到黑心货!

香菇是中式料理不可或缺的食材,浓缩后干香菇的鲜味更是煮汤、炒菜的美味来源。许多民众偏爱使用花菇,认为它的品质最 […]

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饮食观念

感冒咳嗽忌吃甜的?盐烤橘子可止咳?让医师告诉你!

编按:现代人工作忙碌,喉咙痛、感冒咳嗽不一定会去看医生,或是因不想吃药而欲使用「偏方」来治疗。网路上那些关于「 […]

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中式、丰盛团圆✤鸡鸭牛羊、台式热炒、牛肉、聚会吃锅最对味、聚会必备下酒菜、萝卜、闷卤

一锅到底 | 简易好吃砂锅牛腩

材料 牛腩2斤 白萝卜1斤 红萝卜半斤 姜片4片 调味料 米酒1大匙 酱油2大匙 盐少许 寒冷的冬天,当然要躲 […]

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中式、中药、地瓜、暖暖汤品、薯薯餐、鸡汤、鸡肉

地瓜枸杞鸡汤

食材 番薯500克 鸡肉600克(约半只) 姜片40克 红枣12颗 枸杞20克 盐巴少许 冬日暖身滋补,最常炖 […]

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就爱这辣味 ♫、我的泡菜年代、白菜、聚会吃锅最对味、韩式、韩流美味来袭!、高汤

【自制火锅汤底】韩式泡菜锅

调味料 韩国辣椒粉少许 鱼露少许 汤底食材(2~3人份) 泡菜200g 洋葱1/2颗 蒜头5颗 青葱3根(切段 […]

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