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剩菜变身新吃法、吐司还有这些吃法!、生活妙招

面包最怕放久变干硬!让口感回春就靠这 5 招!

份量大的面包,现代的小家庭很难当日品尝完毕,为了保鲜总是伤透脑筋?食谱自由配以最容易变干、变硬的法国面包为例, […]

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烹调技巧

除了太白粉,「让回锅油变清澈」还有大厨没说的 2 招!

炸过东西的油,只用了一次就变黑或变浊,总觉得有点浪费,想要重复利用,除了可以用太白粉水吸附油里的残渣跟杂质外, […]

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烹调技巧

加一点水反而不怕水烂!炒菠菜更脆口就靠这 5 招

菠菜是非常营养的蔬菜,富含丰富的维生素及铁质,而且只有在冬天才能吃到当季最鲜美的滋味。简单清炒,最能凸显出菠菜 […]

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烹调技巧

茄子好吸油?日本主妇料理前「多一步」让口感更清爽!

一般的茄子料理,为了防止茄子变黑、变软烂,以及增加油亮度,经常采取过油的步骤,但茄子是很会吸油的食材,过油之后 […]

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生活妙招

不只炒菜、测油温,想不到筷子还有这 5 种厨房妙用!

筷子除了用来夹饭菜,料理时能炒菜、测油温外,其实在烹调或处理食材还有更多好用的妙招,快学起来! 意想不到的筷子 […]

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中式、中药、慢炖、排骨汤、暖暖汤品、滋补养生汤品、猪肉、萝卜

药炖排骨(家常肉骨茶)

食材 猪骨(排骨)1斤 白萝卜 1根 干香菇 10朵 肉骨茶包 1包 蒜瓣 8个 枸杞 20g 红枣 10个 […]

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烹调技巧

美味高汤不必慢慢熬!3 招让海带快速软化更入味

高汤里的海带是汤底的美味关键,但是要把海带煮到软化入味,其实是件费时的事。想快速煮软海带、释放美味并不难,以下 […]

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食材百科

红葱头、洋葱、蒜头可以互相代替吗?用法差别在...

西式料理经常会用到长得像洋葱,又稍微细长的「红葱 Shallot」,其实它就是卤肉饭、烫青菜等台式小吃必备的「 […]

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就爱这辣味 ♫、我的泡菜年代、烹调技巧、韩流美味来袭!

自制正宗的韩式泡菜不麻烦,掌握黄金比例这样做~

闻名全球的韩式泡菜,酸、甜、盐、辣的丰富滋味,开胃下饭,让人一口接一口!这份自制的韩式泡菜,是  B […]

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菇菇餐、食材百科

香菇怎么分辨?注意 3 点不怕买到黑心货!

香菇是中式料理不可或缺的食材,浓缩后干香菇的鲜味更是煮汤、炒菜的美味来源。许多民众偏爱使用花菇,认为它的品质最 […]

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