烹调技巧 蒜头剥皮好麻烦？用这 4 招，保留完整蒜瓣又不沾手！ 作者Bruce Lee，发布于 📅30 11 月, 201922 10 月, 2013。 剥蒜头时，若是不要求蒜头的完整度，用刀背拍碎蒜头，虽然处理快速，却无法维持美观；想保留完美蒜瓣又不想花时间将皮 […]
生活妙招 醃渍要分两次加盐？记得太白粉要最后下才入味！ 作者Bruce Lee，发布于 📅30 11 月, 20191 6 月, 2019。 醃渍是料理中不可或缺的步骤，也可独自作为一种烹饪方式。肉类通常需经由短时间醃渍，再下锅煮熟；蔬菜类则是先汆烫、 […]
✧异国传统家乡菜✧, 饮食文化 异国饮食文化 | 瑞典美食除了鲱鱼、牛肉丸还有这些... 作者Bruce Lee，发布于 📅30 11 月, 201910 5 月, 2018。 瑞典的美食不像IKEA及H&M等瑞典品牌，响誉全球，一般人熟知的，不外乎 瑞典肉丸、 杏仁奶油派、鲱鱼 […]
饮食观念 萝蔓生菜生吃竟会致病？生食到底有没有更健康？ 作者Bruce Lee，发布于 📅30 11 月, 20199 8 月, 2016。 去年国际上出现了重大食安问题，于美国、加拿大发生多起O157:H7型大肠杆菌食物中毒病例，与食用了染菌的「萝蔓 […]
饮食观念 久煮更毒，喝多易致癌？煮火锅的汤底到底能不能喝？ 作者Bruce Lee，发布于 📅30 11 月, 201913 4 月, 2014。 台湾人爱吃火锅，各式各样的火锅汤头成为火锅店吸引顾客的重点之一，不过你知道，高汤其实也暗藏许多风险吗？ 破解高 […]
2019✤宫廷豪华年菜, 慢炖, 滋补养生汤品, 超easy电锅菜, 鸡汤, 鸡肉 清炖蒜头鸡汤 作者Bruce Lee，发布于 📅30 11 月, 201921 3 月, 2017。 食材 去骨鸡腿肉300克 蒜头15粒 调味料 盐8克 鲣鱼粉5克 经典的手工菜也能用电锅轻松蒸？好看又美味的养 […]
Party Time, 圣诞节大餐❄, 异国料理, 烘烤, 烤箱, 肉食主义, 香料, 鸡肉 【感恩节大餐】香料烤火鸡 作者Bruce Lee，发布于 📅30 11 月, 201919 1 月, 2014。 食材 火鸡1只（可以普通全鸡代替） 鸡高汤1,000c.c 蛋2颗 各式香料（依个人喜好加入） 鼠尾草约5g […]
就爱这辣味 ♫, 螃蟹, 豆类, 贝类, 软足类, 鱼肉, 鲜虾 辣炖螃蟹海鲜 作者Bruce Lee，发布于 📅21 11 月, 201928 11 月, 2018。 食材 花蟹/沙公 2只 中卷/生小章鱼 1只 鲷鱼/石斑 1只（300克） 虾 8只 蛤蜊 300克 豆芽菜 […]
食材百科 【图解】豆腐种类多，嫩豆腐、鱼豆腐...你分得清吗？ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 11 月, 201920 4 月, 2014。 国 健署公布的每日饮食指南中，豆制品是蛋白质的最好来源（连结），不过市面上的豆腐种类千奇百种，到底又有什么不一 […]
饮食观念 油炒还是水煮青菜？哪个才能让真正留住营养？ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 11 月, 201926 9 月, 2020。 过去有新闻指出「水煮」会破坏青菜的维生素C，例如青花椰菜其实用油炒的方式烹调比水煮更好（ 连结）。其实每一种烹 […]
