做菜加酒是料理中很常见的手法！除了提味、添香，还能让口感更好，是厨房里不能缺少的好帮手。就跟其他调味料一样，市 […]
材料 鲷鱼片8两 姜末少许 葱末少许 翡翠2两 调味料 高汤100c.c. 蛋白少许 盐巴少许 胡椒粉少许 太 […]
鲭鱼是日本人常吃的海鲜，古人更运用了智慧使用醋、盐巴醃渍肥美的鲭鱼，延长保鲜、达到防腐的效果，也让鱼肉吃起来鲜 […]
菠菜是大力水手卜派最爱吃的菠菜，给人吃了能「身强体壮」的印象。的确，菠菜的营养素相当丰富，不过菠菜也不是百利无 […]
牛排馆的牛排有多种size可以选择，一般来说菜单上标示的大小都会以盎司（oz）为单位，许多餐厅更会以「36盎司 […]
现代家具越来越科技化，洗碗机也几乎成为厨房必备器具之一，对于忙碌的主妇和上班族来说，拥有一台洗碗机实在省下不少 […]
自炊时代来临！快学会「便当美学」 如何在短时间内准备一份色、香、味俱全的便当，且还能变换不同菜色？只要掌握4大 […]
又到了吃龙眼的季节！一颗颗香甜的龙眼怎么挑选？买回家一定要先处理过才能冰冰箱？快速学会这些小撇步，开心享用当季 […]
用来刷洗锅碗瓢盆的海绵菜瓜布，绝对比表面上看起来还要脏上许多，除了有食物的油渍、残渣之外，长期冲洗也让内部的孔 […]
鱼料理的做法不少，一般人多选择水煮或清蒸，这两种「湿式」烹调可以说是料理鱼肉最方便的做法，比起「乾式」烹调的油 […]
