做甜点常用到的好「粉」 小苏打粉、泡打粉、塔塔粉......，这些烘焙常用的各式各样「粉」类常常让烘焙新手搞不 […]
食材 樱花虾干20克 米150克 鸿喜菇适量 香菇适量 葱花少许 高汤180ml 樱花虾在日本、台湾都是料理中 […]
日式料理经常出现的调味料「味醂（みりん）」，一般人对它的印象就是用来「替料理增添甜味」，不过它可没那么简单！若 […]
料理新手在看食谱做菜时，经常可以看到有「酱油」、「酱油膏」或「蠔油」等调味料，但家中一定需要备有这三种调味料吗 […]
干香菇是平日厨房中不可或缺的重要食材，更是逢年过节时，主妇们运用最广泛的干货之一。干香菇的决胜重点在于烘干技术 […]
与虾米共同被列为必买年货单品的小鱼乾，是由多种幼鱼晒干而成，目前在年货大街或市场常见种类多以丁香鱼、魩仔鱼及尧 […]
「椰子油」是自成熟的椰子果实抽出，因有不易导致肥胖、且具有活化大脑等功效，受到瞩目。 认识椰子油 现在的话题宠 […]
爱吃鸡肉的你，知道自己吃下的是哪一种鸡吗？ 认识鸡的各品种 白肉鸡 又称童子鸡、春鸡，羽毛为白色。 约饲养35 […]
牛肉、猪肉、鸡肉依照烹调方法的不同，滋味也大有差异，但你知道「切法」也会影响肉质的鲜嫩程度吗？每一块肉的肌理纹 […]
你也许不知道世界上最硬的食物是甚么，但你却一定有吃过！从街头小吃、凉拌小菜到汤品，只要它一出现，立刻替食物添加 […]
