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世界经典!100种蛋料理、早安!晨之美蛋饼、早餐、蛋、谷类、香煎、马铃薯

起司薯泥蛋饼

食材 蛋饼皮1片 鸡蛋1颗 马铃薯半颗 起司条10g(起司片亦可) 调味料 盐3g 1 马铃薯切小片,放入电锅 […]

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烹调技巧、调味料学问

炒卤拌烩做法不同,下酱油的最佳时机也不一样?

料理经常用到的调味料--酱油,竟然会依烹饪方式的差异,而有不同的下锅时间?究竟该怎么掌握最佳时机?现在就来一探 […]

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世界经典!100种蛋料理、中式、念念不忘古早味、早安!晨之美蛋饼、早餐、谷类、香煎

古早味蛋饼皮

食材(4~5片) 高筋面粉60g(中筋面粉亦可) 番薯粉45g 葱花30g(可不加) 调味料 盐5g 1 取一 […]

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烹调技巧

加盐巴更加分!原来「抹盐」可以让料理外酥内软?

盐向来被当做提鲜的调味料,然而,盐的作用可不仅于此。现任社区大学餐饮讲师的章致纲谈到,除了常见以浸泡盐水的方式 […]

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不瞎不瞎虾料理、开胃下酒✤讨喜年菜、异国料理、新春好菜✤澎湃海鲜、洋葱、热炒、聚会必备下酒菜、鲜虾

清香椒盐虾

食材(2人份) 大白虾8只 洋葱丝30g 紫洋葱丝20g 青葱段10g 咖哩叶8片(可用葱花取代) 小辣椒1条 […]

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✧异国传统家乡菜✧、人人都爱咖哩料理、异国料理、猪肉、聚会必备下酒菜

马来西亚咖哩猪肉

食材(2人份) 五花肉200g 洋葱1/6个 咖哩叶8~10叶(也可用葱段取代) 鸡高汤250c.c. 太白粉 […]

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烹调技巧

为什么「爆香」,能让料理更美味?

希望煮出的菜肴可以香气四溢,却不知道该如何下手吗?其实只要善用食材,加上温度的控制,就可以让料理的风味更加提升 […]

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✧异国传统家乡菜✧、异国料理、聚会必备下酒菜、肉食主义、鸡肉

马来西亚海南烧鸡

食材(2人份) 大鸡腿1只 青江菜4根 卤汁调味料 花椒50g 陈皮50g 带皮大蒜1大粒 卤包1个 酱油10 […]

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中式、台式热炒、新春好菜✤澎湃海鲜、油炸、软足类、黄金炸物

咸蛋炸鱿鱼

食材 鱿鱼1条 咸蛋1颗 葱花20g 中筋面粉20g 调味料 白胡椒粉5g 盐5g 台式下酒菜标准做法 台式料 […]

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烹调技巧

谁说炒菜没学问?各种青菜炒法有诀窍!

软性蔬菜:大火快炒 适合一般的叶菜类料理方式,如菠菜、空心菜或A菜。 1 清洗后切段时将茎与叶子分开,让茎先下 […]

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