菜谱食谱侦探 - 第 3488 页 - 现代社会生存法则，行业技能百科全书

买回来的鱼，保鲜撇步「去鳞、分切」这样做！

因鱼内脏及鱼鳃是鱼腥味的主要来源，一般到市场或超市购买鱼货时，鱼鳞、内脏及鱼鳃多都已先被去除，但容易有处理不干 […]

食材酸梅4颗小番茄10颗调味料砂糖1汤匙 1 烧开热水后放入小番茄10颗，大约1分钟即可取出，之后马上 […]

全鱼挑选新鲜全鱼时，首先即从鱼的外观看起，包括鱼身、鱼眼、鱼鳞及鱼腮，鱼身外观看来带有光泽，鱼的鳞片看来完整 […]

５月开始，台湾进入竹笋产季，市面上陆续会出现多种笋子，北部目前以桂竹笋为主、东部花莲则多是箭竹笋、南部则容易买 […]

食材去壳熟桂竹笋1斤姜丝3两辣椒2根猪肉丝5两调味料黄豆酱2茶匙二砂糖半茶匙 1 辣椒切段。桂竹 […]

食材去壳麻竹笋2斤福菜3两大骨高汤2／3锅五花肉半斤调味料盐少许 1 福菜切成小段状，麻竹笋、五花 […]

食材去壳绿竹笋1斤咸鸭蛋2颗辣椒半根蒜头3瓣葱2根 1 辣椒与蒜头切斜片、葱切段。绿竹笋烫熟后切段。 […]

食材白鱼肉300g（旗鱼、鳕鱼）蛋白1颗芹菜末少许米酒少许猪油30g 冰块3颗调味料白胡椒少许 […]

食材甜年糕7×3㎝12条低筋面粉300克糯米粉57克卡士达粉19克发粉8克沙拉油113克 1 低筋 […]

食材虱目鱼背肉250克猪绞肉250克地瓜粉少许酥炸粉200克调味料盐巴1／2小匙白胡椒粉少许 1 […]