食材百科 西餐界的香菜！香芹、巴西里、荷兰芹其实是同一种？ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 欧芹、洋荽、荷兰芹、洋香菜……加上最常出现在西餐食谱出上的音译「巴西里」（Parsley），它们其实都是同一种 […]
Party Time、义大利面、义大利面底家啦、贝类、鲜虾 热狗海鲜义大利面 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 食材 热狗4条 鲜虾4尾 义大利面80克 蒜碎5克 洋葱碎5克 淡菜2个 蛤蜊4个 白酒20克 橄榄油5克 青 […]
烹调技巧 马铃薯泥要做的绵密好吃，「搅拌方式」是一大关键！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 马铃薯泥 (Mashed Patato) 在西式料理中相当常见，无论是当作主食、配餐都是餐桌上的亮眼菜肴。虽然 […]
调味料学问 东南亚料理的鲜味炸弹—鱼露：如何挑选、运用？ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 鲜味炸弹：鱼露（Fish Sauce） 台湾料理爱用酱油、味精、盐调味，而在东南亚的越南、泰国和菲律宾等地，则 […]
中式、清爽小黄瓜、清爽开胃菜、聚会必备下酒菜、酱菜轻松出好料、醃渍、黄瓜 先烤再醃：小黄瓜酱瓜 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 201922 5 月, 2020。 食材 小黄瓜1kg（约10根） 调味料 盐1／2大匙 酱油150c.c. 冰糖150g 市售酱瓜的调味隐忧 许 […]
食材百科 四季豆怎么煮才好吃？料理前别忘了做这个动作！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 一年四季都吃得到的四季豆，又称作敏豆，口感清甜、富含营养且低热量，是一款健康的豆属蔬菜；若想替蔬食料理增添一些 […]
中式、吃鱼好处多多、新春好菜✤澎湃海鲜、水果入菜好滋味！、清蒸、鱼肉 酱凤梨蒸吴郭鱼 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 201922 5 月, 2020。 调味料 糖2克 米酒3克 酱油3克 材料 酱凤梨5克 葱1枝 辣椒2克 姜丝1克 蒜片1克 葱花2克 吴郭鱼1 […]
食材百科 料理红枣干之前，一定要做到这 2 件事！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 有句俗话说「天天吃红枣，一辈子不会老！」红枣含有丰富的营养成分，是台湾人熟悉的养生、食补食材，也是女孩们的补血 […]
食材百科 都能做青酱？九层塔、罗勒其实不一样！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 香喷喷的青酱是许多人点义大利面的最爱搭配。（资料照） 有着浓郁香气的青酱掳获了众多饕客的心，让「罗勒」的美味声 […]
女孩最爱甜点✔、日式、红豆最相思、豆类 红豆沙馅 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 食材 红豆 300g 细砂糖（白双糖） 160g 黍砂糖 25g 盐 少许 上白糖 2大匙 米饴 50ml 自 […]
