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烹调技巧

一滴面糊判断油的温度!你一定要知道的油炸诀窍

金黄酥脆的油炸物让人难以抗拒,从速食、街头小吃、零食到甜点,琳瑯满目的炸物广受欢迎;不过多数人都习惯买现成的炸 […]

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冬至元宵吃圆仔、烹调技巧

煮汤圆总是「破皮」?这些下锅诀窍快学起来!

  又到了吃汤圆的时节啦!菜市场、超市里琳瑯满目的口味让人每种都好想买回家,但看似简单的「煮汤圆」却 […]

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烹调技巧

绝对不费力!虾子快速去肠泥 3 技巧

  鲜味十足的虾子大人、小孩都爱吃,但未经过处理的虾子背上通常会有一条黑色的肠泥,在用餐时看到那条黑 […]

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义大利面底家啦、烹调技巧

想煮出弹牙的义大利面,要依「长相」决定烹煮时间!

先认识:各种义大利面 义大利面主要分长条面、扁长条面和造型面三大类,种类不同,煮面的时间和适合料理的方式也不同 […]

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烹调技巧、重现日剧美食

下班后最想来一碗!茶泡饭的茶汤学问你知道吗?

在日本,茶泡饭并非主食,通常是餐桌上的最后一道料理,除了可增加饱足感外,更可养胃、解油腻、解酒;也是上班族疲惫 […]

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烹调技巧、高汤

不必再买鸡汤块!鸡架子 3 步骤速成鸡高汤!

鸡架子速成高汤 鸡胸骨相当便宜,虽然是「骨」,但其实上方还有不少肉,用来熬汤也特别美味,可说是主妇们的好帮手。 […]

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C2食光|节气料理、Party Time、不怕腻!鸡胸肉的101种吃法、优格、油炸、洋葱、烹调技巧、聚会必备下酒菜、肉食主义、蛋、谷类、鸡肉、黄金炸物

用鸡胸肉自制日式炸鸡,少油做法更健康!

喜欢吃炸鸡又怕胖?这道少油做法,吃起来更酥脆,热量也降低很多! 喀哩喀哩炸鸡胸 |  食材 […]

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✧异国传统家乡菜✧、人人都爱咖哩料理、异国料理、洋葱、烹调技巧、番茄、萝卜、饭料理、香料、马铃薯、鸡肉

印度咖哩鸡

香料饭 八角 2颗 肉桂棒 1根 姜黄粉 1g 小茴香籽 1g 长米 2杯 水 2杯 咖哩食材 去骨鸡腿 2只 […]

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中式、吃鱼好处多多、烹调技巧、谷类、酒品、香煎、鱼肉

去腥味、不黏锅! 6 个煎鱼撇步学起来!

食材 全鱼(本次以鲈鱼示范) 1尾 盐、糖 少许 米酒 1大匙 面粉 2大匙 葱段 3根 姜末 30g 蒜末 […]

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中式、吃鱼好处多多、暖胃好粥到、烹调技巧、粥品、豆制品、香煎、鱼肉

家常煎鱼 + 鱼头豆腐锅,全鱼不浪费!

中式料理的精髓在于能够利用剩饭和食材的每一部分,留住精华。整尾鱼买回家,肥美的鱼肉中段适合任何料理方式,但鱼头 […]

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