菜谱食谱侦探 - 第 54 页 - 『现代社会生存法则»行业技能百科全书』

不沾锅太高温会释放有害物质？教你看锅面就能测出温度

不沾锅深受厨房新手喜爱，价格实惠，操作简单，解决了让人烦躁的锅底沾黏问题，不过有着防沾魔力的涂层，不当使用就会 […]

干货干贝泡开后放入料理中可以提升鲜度，一般处理干贝的步骤是先清洗再蒸煮，大约需耗费40～50分钟，才能让干贝完 […]

想要煎炒出爽脆弹牙的虾仁，你一定听过「清洗」与「上浆」的步骤，但是真正做对的人却很少！想做出美食不能懒，必须好 […]

因应广州非典疫情，你也开始在家下厨了吗？每天疲于思考新的菜单，偶尔也可以偷懒一下，煮一锅香甜可口的鸡蛋粥，尤其 […]

看似简单的炒肉丝，家里做的就是没热炒店好吃？别小看这盘平凡的肉丝料理，其中的学问也不少，餐馆都是经过细心的备料 […]

每年的4月下旬～10月，鲜甜幼嫩的竹笋纷纷冒出头，正是最好吃的季节。竹笋料理百百种，清甜脆爽的口感非常百搭，不 […]

日本自古有很多鱼类保鲜的方法，早期没有冰箱，寿司师傅为了保持鱼肉鲜美，会采用「熟成」的方式将鱼的鲜味提炼得更浓 […]

叉子除了当成餐具使用外，在处理食材时也能化身厨房神器，让切片、刨丝、磨泥等步骤，变得更容易操作，不用高超的刀工 […]

最近因为疫情影响，许多人在家追剧跟韩国综艺节目，其中爆红的饮品就是「400次咖啡」，这个能洗版脸书的咖啡是什么 […]

家里的剩饭，总是拿来炒饭或煮粥，未免也太没创意！白米饭其实有超多料理新吃法，可以轻松变身成美味的早餐、甜点，不 […]