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菜谱食谱侦探

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吃鱼好处多多、烹调技巧

去腥味、不黏锅!超完美的煎鱼撇步在这里!

即使不是料理新手,煎鱼对许多人来说仍然是一大难题!整尾鱼买回家,虽然市场已做过初步处理,但没有仔细清洗很容易留 […]

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脸红红苹果料理、食材百科

【图解】富士、蜜脆、五爪苹果...苹果品种这么多谁最甜?

台湾一年四季都能吃到苹果,不过还是秋冬当地的最香甜多汁。苹果除了引进自产,还有各式各样的进口苹果,色泽、风味、 […]

继续阅读 【图解】富士、蜜脆、五爪苹果...苹果品种这么多谁最甜?
中式、健康蔬食补充纤维质、剩菜变身新吃法、热炒、玉米、美味便当菜!、菌类、高丽菜、黄瓜

什锦炒高丽菜

食材 高丽菜 1/2个 木耳 3大朵 玉米笋 10根 小黄瓜 1根 辣椒 1支 蒜末 2~3个量 盐 适量 简 […]

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中式、台式、热炒、猪肉、美味便当菜!

三杯猪血糕

食材 猪血糕 2大块 蒜瓣 10~12个 姜 1/2根 辣椒 1支 九层塔 1小把 麻油 30c.c. 调味料 […]

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烹调技巧

蒜头剥皮好麻烦?用这 4 招,保留完整蒜瓣又不沾手!

剥蒜头时,若是不要求蒜头的完整度,用刀背拍碎蒜头,虽然处理快速,却无法维持美观;想保留完美蒜瓣又不想花时间将皮 […]

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生活妙招

醃渍要分两次加盐?记得太白粉要最后下才入味!

醃渍是料理中不可或缺的步骤,也可独自作为一种烹饪方式。肉类通常需经由短时间醃渍,再下锅煮熟;蔬菜类则是先汆烫、 […]

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✧异国传统家乡菜✧、饮食文化

异国饮食文化 | 瑞典美食除了鲱鱼、牛肉丸还有这些...

瑞典的美食不像IKEA及H&M等瑞典品牌,响誉全球,一般人熟知的,不外乎 瑞典肉丸、 杏仁奶油派、鲱鱼 […]

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饮食观念

萝蔓生菜生吃竟会致病?生食到底有没有更健康?

去年国际上出现了重大食安问题,于美国、加拿大发生多起O157:H7型大肠杆菌食物中毒病例,与食用了染菌的「萝蔓 […]

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饮食观念

久煮更毒,喝多易致癌?煮火锅的汤底到底能不能喝?

台湾人爱吃火锅,各式各样的火锅汤头成为火锅店吸引顾客的重点之一,不过你知道,高汤其实也暗藏许多风险吗? 破解高 […]

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2019✤宫廷豪华年菜、慢炖、滋补养生汤品、超easy电锅菜、鸡汤、鸡肉

清炖蒜头鸡汤

食材 去骨鸡腿肉300克 蒜头15粒 调味料 盐8克 鲣鱼粉5克 经典的手工菜也能用电锅轻松蒸?好看又美味的养 […]

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