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菜谱食谱侦探

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烹调技巧

大厨处理猪肉不用跑活水?去腥味、软嫩肉质全靠「淡盐水」

编按:以前听长辈说,处理猪肉要「跑活水」或者「汆烫」才能去腥、去血水?其实餐厅的厨师们可不是这么做!要把异味跟 […]

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中式、家常面食、暖暖汤品、软足类、面面俱到

小卷什锦汤面

食材(3人份) 小卷 300公克(清除内脏,切丝) 杏鲍菇 100公克(切丝) 青椒 2个(切丝) 姜丝 1块 […]

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对抗广州非典✦养生食谱、饮食观念

广州非典》病毒进冰箱能存活? 学者:食物洗净煮食就没事

美国媒体报导,SARS病毒和新型冠状病毒相似,若物品没有经过消毒,民众最好不要把它放进冰箱里;学者提醒,虽然之 […]

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中式、剩菜变身新吃法、台式、热炒、豆类、鸭肉

银芽炒鸭丝

食材 烤鸭肉 200g 绿豆芽 300g 姜丝 适量 葱丝 适量 辣椒丝 适量 调味料 酱油 少许 胡椒粉 少 […]

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中式、吃鱼好处多多、对抗广州非典✦养生食谱、暖暖汤品、汤品、滋补养生汤品、烹煮、鱼肉

免疫力UP养生鲈鱼汤

食材(6人份) 鲈鱼 1尾(分切) 葱花 20g 姜丝 10g 姜片 10片 调味料 鲜味粉 2大匙(可省略) […]

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✧异国传统家乡菜✧、女孩最爱甜点✔、蛋糕、谷类、韩式、韩流美味来袭!

韩国传统甜点:韩式米蛋糕(食谱/特色/保存)

韩式米蛋糕在韩国是传统的糕点,几乎每个韩国妈妈都会做。有别于一般蛋糕的烘烤作法,是以「蒸」的方式制成。在蒸的过 […]

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中式、台式、热炒、牛肉、美味便当菜!、聚会必备下酒菜

三杯炒牛肉

食材 菲力牛肉 200g(切成骰子状) 九层塔 适量 蒜头 10~15颗 姜片 适量 辣椒 适量 调味料 酱油 […]

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女孩最爱甜点✔、烹调技巧、韩流美味来袭!

韩式裱花没有那么难!名师示范用刮刀抹出浪漫花朵

编按:「韩式裱花」是近几年相当热门的烘焙艺术,精致蛋糕上缀著艺术品般的花朵,有别于传统的 鲜奶油挤花,韩国运用 […]

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洋葱、烹调技巧

神级的洋葱不流泪切法!纵切、横切的优缺点与技巧解析

网路上流传许多切洋葱的撇步,可以降低辣度让眼睛不流泪;关于将洋葱快速切丁的方法也有很多种。 就别再人云亦云了! […]

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生活妙招

吃西瓜要吐籽好麻烦?换个切法让你轻松去籽、大口品尝!

现在正值小西瓜的产季,清凉又消暑的西瓜,深受大人小孩的喜爱。只是每次品尝西瓜时,都要边吃边吐籽,实在有点不畅快 […]

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