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菜谱食谱侦探

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烹调技巧

怕茄子变黑要泡水?改用 2 招偷吃步,好看好吃不烦恼!

每次说到茄子,都要烦恼怎么让它不要炒过变黑,毕竟除了美味,料理的卖相也很重要。主妇们最常的方法有几招,例如泡水 […]

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为情人做料理♡、女孩最爱甜点✔、饮食文化

2019年度甜点!试试 2 步骤就OK的「巴斯克蛋糕」

从2019年底红到2020年的美食话题就是「巴斯克蛋糕」,被《纽约时报》评选为「2019年度甜点」,让全世界趋 […]

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✧异国传统家乡菜✧、Party Time、万圣节开趴、为情人做料理♡、奶类、暖暖汤品、洋葱、浓汤、番茄、耶诞节大餐❄、萝卜、贝类、起司类、酒品、香料、鲜虾

暖身异国番茄海鲜汤

食材 洋葱(切块)100克 红萝卜(切块)50克 西芹(切块)50克 白葡萄酒 30c.c.(分两次) 高筋面 […]

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烹调技巧、食材百科

西式的淡菜其实就是孔雀蛤?怎么挑买处理最好吃?

淡菜身为西式开胃菜的常见主角,在台湾好像不太普遍?听说和热炒店的孔雀蛤是同一种?一起来看看淡菜的身世,挑选、清 […]

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食材百科

何首乌有分颜色,料理用途、食补效果都不同?

何首乌小档案 首乌可分成红肉、白肉及黄肉等不同品种,一般中医药用的为经过炮制的何首乌(黄黑色,一两约25元), […]

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冬至元宵吃圆仔、对抗广州非典✦养生食谱、念念不忘古早味、烹调技巧

放著就OK!自制甜酒酿 4 步骤,料理方法一并学起来~

酒酿是将糯米饭加入酒曲发酵而成的食材,具有暖身的功效,在传统中式料理中扮演重要的角色,同时也是冬至元宵的最佳绿 […]

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冬至元宵吃圆仔、烹调技巧

元宵节别再煮甜汤、炸汤圆了!还有这么多汤圆新吃法~

元宵节为什么要吃汤圆?汤圆的外型和谐音都象征著「阖家团圆」的意味,在这一天与家人们共享美味的汤圆料理,应景又能 […]

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烹调技巧、重现日剧美食

日料的基础:自制柴鱼高汤,掌握黄金比例11:1!

柴鱼高汤应用的范围非常广泛,甚至可说是和食不可或缺的元素。除了汤品、红烧炖菜,其他像是凉拌菜、饭、面..... […]

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Party Time、万圣节开趴、为情人做料理♡、奶类、排餐、羊肉、耶诞节大餐❄、肉食主义、解密!名店食谱、起司类、酒品、香料、马铃薯

戈登香草羊排

食材(2人份) 羊肋排 500g 马铃薯(小)3个 无盐奶油 50g 蒜瓣 3个 迷迭香 2支 盐、黑胡椒 适 […]

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为情人做料理♡、优格、健康蔬食补充纤维质、吃豆腐、沙拉、花椰菜、菇类、营养均衡沙拉、豆制品

绿女神田园沙拉

食材 (沙拉) 绿花椰 100克 蘑菇 4粒 豆腐 半盒 培根 2片 食材 (食材) 绿辣椒 1/2根 优格 […]

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