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国民美食好经典、念念不忘古早味、烹调技巧

怎么煮出入口即化的排骨酥?醃渍、上浆的手法最关键

排骨酥面是台湾经典小吃,尤其在丰原庙东夜市特别有名。酥软入味的排骨酥,搭配鲜甜的汤头,还有红葱头的香气,你是否 […]

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烹调技巧

煎蒜片总是烧焦?掌握 3 个关键,炸出餐厅级完美蒜片!

色泽金黄的炸蒜片,很适合搭配牛排、义大利面、炖饭等西式料理,酥脆的口感及带点微焦的蒜香,能提升整道料理的层次。 […]

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烹调技巧

炒马铃薯丝爽脆不糊烂,秘诀是下锅前先「洗一洗」!

提到炒马铃薯丝,就会连想到经典眷村菜:醋溜马铃薯。不同于其他追求口感绵密松软的马铃薯料理,炒马铃薯丝讲究的是爽 […]

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Q弹化口甜品、女孩最爱甜点✔、奶类、烹调技巧、甜点轻食、谷类

香甜牵丝的鲜奶麻糬,常备 3 样食材就能轻松完成!

食材 牛奶 180ml 糖 5g 木薯粉 20g 配料 花生粉 30g 糖 10g 超水嫩、会牵丝的鲜奶麻糬, […]

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吐司还有这些吃法!、早午餐在家吃、烹调技巧

气炸锅也能烤吐司!轻松掌握不同酥脆度、上色程度!

早餐来一份外酥内软的烤吐司,让人有元气面对一整天的挑战。除了传统的烤面包机、家用小烤箱,气炸锅也能轻松烤吐司, […]

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Party Time、女孩最爱甜点✔、甜点轻食、谷类

星空棒棒糖

食材 爱素糖 200g+100g 水 20c.c.+10c.c. 食用色素 适量(蓝色、粉红色) 沙拉油 少许 […]

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餐厨工具

厨房必备「炒锅」其实有涂层!正确开锅保养不怕生锈

新手推荐使用的「铁锅/炒锅」,是日常做菜必备的锅具。很多人把锅子买回家,就偷懒直接使用,反而吃进满满的防锈涂层 […]

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世界经典!100种蛋料理、对抗广州非典✦养生食谱、早午餐在家吃、烹调技巧

吃对早餐补充营养!精选 10 道蛋料理,提升免疫力!

担心广州非典疫情,想要吃得健康、提升免疫力,其实不用太复杂,「鸡蛋」就是养生性温的好食材! 食谱自由配精选了1 […]

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烹调技巧

新手也能端出完美牛排?利用「2 倍时间公式」掌握熟度

完全不会做菜的厨房新手,想要做出完美熟度的牛排也没问题?如果平底锅煎牛排很难掌握技巧,只要照着「时间公式」用烤 […]

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不瞎不瞎虾料理、健身减重这样吃、剩菜变身新吃法、奶类、洋葱、烹煮、煮一锅炖饭、玉米、美味便当菜!、芦笋、谷类、饭料理、鲜虾

鲜虾双笋炖饭

食材(1人份) 熟白饭 约50公克(剩饭,糙米也可) 白虾 10只 玉米笋 4根 绿芦笋 约10根 洋葱 1/ […]

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