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调味料学问

麻、辣不一样!花椒、辣椒籽、干辣椒谁最辣?

食材 吃辣真是让人又爱又怕,吃太多会让人辣得受不了,久久不吃又开始想念这种特殊的滋味。一般人不喜欢吃「辣」的原 […]

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凉拌、剩菜变身新吃法、清爽开胃菜、豆制品

卤豆干变身•粉皮豆干

食材 卤豆干50克 粉皮50克 丁香鱼40克 蒜末10克 辣椒半根 香菜2克 调味料 酱油膏30克 糖5克 香 […]

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吃豆腐、烹调技巧

不破皮也不黏锅!4 个技巧让煎豆腐100%完美!

先煎过再烧烩的红烧豆腐吃起来外皮带劲、内部软嫩,是台湾常见的家常料理之一;但看似简单的家常菜却让许多人十分挫败 […]

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万圣节开趴、南瓜、油炸、鲜虾、黄瓜

脆皮南瓜虾春卷

材料 润饼皮3~4张 虾6~8只 南瓜150g 小黄瓜1条 起士丝30公克 蜂蜜梅子酱汁 梅子醋50g 糖20 […]

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凉夏吃竹笋、凉拌、清爽开胃菜、竹笋

芥末和风绿菜圃

食材 竹笋300克 龙须菜100克 美乃滋45公克 调味料 芥末籽酱15克 和风酱 1 竹笋洗净后,热一锅滚水 […]

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便当菜、慢炖、猪肉、美味便当菜!、菇类、菇菇餐

茶树菇炖排骨

食材 茶树菇70克 排骨300克 葱2根 调味料 酱油20克 米酒30克 盐5克 1 茶树菇洗净后泡500c. […]

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万圣节开趴、南瓜、煮一锅炖饭、谷类、超easy电锅菜、金黄高纤南瓜料理、饭料理

南瓜肉丝炖饭

食材 南瓜600克(约半颗) 猪肉丝150克 白米320克(2杯量米杯) 虾米40克 干香菇4朵 调味料 盐巴 […]

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Party Time、为情人做料理♡、异国料理、贝类

西班牙白酒腊肠淡菜

调味料 胡椒粉5g 盐3g 橄榄油15c.c 食材 西班牙腊肠30g 淡菜15颗 白酒100c.c. 海鲜高汤 […]

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旬之味!秋日食材、食材百科

挑选台湾大闸蟹,除了认青背、白肚还要看这个地方!

秋天是吃大闸蟹的季节,说到大闸蟹都会联想到中国阳澄湖,其实台湾水质环境好,也有生产大闸蟹!本文一一解析大闸蟹如 […]

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中式、开胃下酒✤讨喜年菜、新春好菜✤澎湃海鲜、聚会必备下酒菜、软足类、香煎

蒜头椒盐小卷

食材 小卷4只 蒜头30克 调味料 胡椒盐10克 1 小卷以流动清水洗净,清洗时需用手掏挖小卷内部,需完全将黑 […]

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