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菜谱食谱侦探

现代社会生存法则,行业技能百科全书

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健康蔬食补充纤维质、凉拌、清爽开胃菜、烹调技巧、茄子

不怕黑糊糊!掌握3步骤,烫出香软鲜艳的茄子!

汆烫出色泽鲜丽的茄子,冰凉后淋上酱汁更是赏心悦目,是炎炎夏日里的疗愈美食。这次示范小撇步,让茄子的花青素不易流 […]

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不瞎不瞎虾料理、义大利面、义大利面底家啦、义式、台风天吃什么?、烹煮、菇类、菇菇餐、谷类、面面俱到、鲜虾

清炒鲜虾菇菇义大利面

食材(4人份) 义大利细面400g 白虾20尾 鸿喜菇或雪白菇1包 蒜碎4个量 辣椒末1支量 奶油1小块 九层 […]

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中式、中药、凉一下饮品、滋补养生汤品、茶叶、茶饮

菊花枸杞茶

食材 菊花 0g 枸杞 40g 红枣 25g 甘草 10g 蜂蜜(后下)适量 水 1000cc 1 将食材、药 […]

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暖胃好粥到、洋葱、烹煮、粥品、萝卜、蛋、谷类

蔬食营养粥

食材 白饭300g(隔夜饭亦可) 蛋3颗 红萝卜半支 洋葱半颗 木耳50g 菠菜100g 葱半支 调味料 盐1 […]

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烹调技巧

新手篇!在家做面包,先学会基础的面团发酵法(种法)!

编按:很多刚出炉的面包松软可口,但放到隔天就老化干硬了,其实是因为做面包的手法不同。所谓的「直接法」就是没有经 […]

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烹调技巧、食材百科

慈禧最爱!帝王的御膳海味「鲟龙鱼」怎么料理?

御膳鲟龙鱼汤。 顶级餐馆才能吃到的「鲟龙鱼」,据说在古代是只有帝后才能品尝到的御膳料理,究竟它有着怎么样的美味 […]

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生活妙招、饮食观念

【烤学问】亮面还雾面?铝箔纸包食材要用哪一面?

许多人爱烤肉、吃烧烤,过程中常会用到铝箔纸包食材,不过到底包食材的一面是要选雾面还是亮面?食药署在官方网站「辟 […]

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烹调技巧

更快速、更美观!火龙果可以这样切!

夏天是火龙果的产季,不只可以直接品尝清新的甜味,还能 煮汤、 热炒、 拌沙拉,打果汁、做成冰淇淋、 果冻、 豆 […]

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不怕腻!鸡胸肉的101种吃法、健身减重这样吃、剩菜变身新吃法、台风天吃什么?、奶类、柠檬、水果、洋葱、烘烤、菇类、豆制品、酒品、重现日剧美食、鸡肉

日式野菇鸡肉

食材 鸿喜菇 1包 鲜香菇 4朵 金针菇 1包 烤鸡 1/2只(或鸡胸肉) 无盐奶油 20g 白酒 30g 自 […]

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【昨日的美食】料理食谱、日式、油炸、美味便当菜!、聚会必备下酒菜、重现日剧美食、鸡肉、黄金炸物

【昨日的美食】料理食谱 15:日式唐扬炸鸡

食材 鸡腿肉2片 姜泥1小匙 蒜泥1小匙 盐1/2小匙 黑胡椒适量 米酒2大匙 酱油1大匙 全蛋1个 最近热映 […]

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