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菜谱食谱侦探

现代社会生存法则,行业技能百科全书

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烹调技巧、高汤

不必再买鸡汤块!鸡架子 3 步骤速成鸡高汤!

鸡架子速成高汤 鸡胸骨相当便宜,虽然是「骨」,但其实上方还有不少肉,用来熬汤也特别美味,可说是主妇们的好帮手。 […]

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旬之味!秋日食材、食材百科

【图解】花蟹、红蟳、沙公谁是谁?买对才能正确料理!

认识常见秋蟹品种 秋天是大啖鲜蟹的时节,市场上有许多不同的螃蟹品名,让人眼花了乱,主要分为「国内外养殖蟹」与「 […]

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调味料学问

【图解】一次认识 9 种厨房常见油品,这样用才正确!

三餐料理都要用到的油品,你了解它多少? 地沟油、饲料油混充猪油等台湾油频出包,搞得人心惶惶!到底油是怎么做出来 […]

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日式、洋葱、蛋、谷类、重现日剧美食、饭料理、鸡肉

鸡肉亲子丼

食材 白饭2碗 洋葱丝1/4颗量 去皮鸡腿肉1支切大丁 全蛋蛋液2颗量 青葱花1支量 海苔丝适量 调味料 酱油 […]

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C2食光|节气料理、Party Time、不怕腻!鸡胸肉的101种吃法、优格、油炸、洋葱、烹调技巧、聚会必备下酒菜、肉食主义、蛋、谷类、鸡肉、黄金炸物

用鸡胸肉自制日式炸鸡,少油做法更健康!

喜欢吃炸鸡又怕胖?这道少油做法,吃起来更酥脆,热量也降低很多! 喀哩喀哩炸鸡胸 |  食材 […]

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午后小食、南瓜、坚果类、日式、水果入菜好滋味!、草莓、谷类、豆类、重现日剧美食、野餐轻食趣、饭料理

日式三色团子

食材 糯米粉255g 玉米粉57g 红豆泥适量 南瓜泥适量 栗子泥适量 调味料 抹茶粉2茶匙 草莓泥适量 1 […]

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✧异国传统家乡菜✧、人人都爱咖哩料理、异国料理、洋葱、烹调技巧、番茄、萝卜、饭料理、香料、马铃薯、鸡肉

印度咖哩鸡

香料饭 八角 2颗 肉桂棒 1根 姜黄粉 1g 小茴香籽 1g 长米 2杯 水 2杯 咖哩食材 去骨鸡腿 2只 […]

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生活妙招、餐厨工具

变身艺术品!达人「锔瓷」让破裂碗盘重获新生

在过去生活困苦的年代,若是碗盘裂损,会请锔匠加以修补,让碗盘可以继续使用,随着生活环境富裕,锔匠已成为消失的产 […]

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2019✤宫廷豪华年菜、油炸、热炒、羊肉、青椒、高丽菜

黑椒羊菲力黄金盅

食材 羊菲力800克 黄甜椒2.5个 红甜椒2.5个 蒜碎1大匙 鸡蛋1个 高丽菜丝200克 太白粉6克 调味 […]

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中式、吃鱼好处多多、烹调技巧、谷类、酒品、香煎、鱼肉

去腥味、不黏锅! 6 个煎鱼撇步学起来!

食材 全鱼(本次以鲈鱼示范) 1尾 盐、糖 少许 米酒 1大匙 面粉 2大匙 葱段 3根 姜末 30g 蒜末 […]

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