凉拌、根茎类、素食料理 蒟蒻生鱼片 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 食材 生鱼片蒟蒻2块 白蒟蒻1块 小黄瓜1／2条 调味料 芥末少许 七味粉1大匙 麻油1大匙 酱油4大匙 1 […]
凉一下饮品、夏季芒果料理、春节必吃✤暖心甜汤、甜汤、芒果 杨枝甘露蒟蒻 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 食材 白蒟蒻1块 鲜奶300c.c. 爱文芒果3颗 荔枝7∼8粒 草莓1∼2粒 芒果冰淇淋1球 1 白蒟蒻切成 […]
凉拌、开胃菜、根茎类、清爽开胃菜、黄瓜 蒟蒻味噌醋 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 食材 蒟蒻鱿鱼5～6片 白蒟蒻1块 小黄瓜1／3 青葱1根 姜泥8公克 调味料 水果醋20公克 糖12公克 味 […]
中式、便当菜、吃豆腐、洋葱、猪肉、美味便当菜！、豆制品 豆腐乳炒猪肉 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 201923 5 月, 2020。 食材 猪肉丝300克 洋葱丝约1/2颗量 豆腐乳30克 蒜碎少许 调味料 白糖少许 酱油2大匙 香油少许 米酒 […]
烹调技巧 一次学会鱼货的冷藏、冷冻、解冻法！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 保存鱼货前，先决定要整只或切片，再进行保存。切块的鱼肉，分装较方便，且取出退冰的时间，也会较快速。 但要记得在 […]
中式、健康蔬食补充纤维质、凉拌、清爽开胃菜、白菜、豆制品 白菜丝拌豆干 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 201922 5 月, 2020。 食材 白菜心1个 小豆干3块 蒜头2颗 葱1根 香菜适量 辣椒1条 炸花生3大匙 调味料 乌醋2大匙 香油1／ […]
食材百科 买回来的鱼，保鲜撇步「去鳞、分切」这样做！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 因鱼内脏及鱼鳃是鱼腥味的主要来源，一般到市场或超市购买鱼货时，鱼鳞、内脏及鱼鳃多都已先被去除，但容易有处理不干 […]
吃完脸红红番茄餐、清爽开胃菜、番茄、聚会必备下酒菜、过年清爽✤蔬食年菜、醃渍 梅汁酿番茄 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 食材 酸梅4颗 小番茄10颗 调味料 砂糖1汤匙 1 烧开热水后放入小番茄10颗，大约1分钟即可取出，之后马上 […]
食材百科 挑选新鲜鱼肉，记得「骨肉不分离」 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 全鱼 挑选新鲜全鱼时，首先即从鱼的外观看起，包括鱼身、鱼眼、鱼鳞及鱼腮，鱼身外观看来带有光泽，鱼的鳞片看来完整 […]
食材百科 笋子这样挑：绿竹笋要弯腰、桂竹笋要立正！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 ５月开始，台湾进入竹笋产季，市面上陆续会出现多种笋子，北部目前以桂竹笋为主、东部花莲则多是箭竹笋、南部则容易买 […]
